Thé ou infusion ? C'est l'une des questions les plus fréquentes.
Au quotidien, nous utilisons fréquemment le mot thé pour désigner des boissons préparées avec des herbes, des fleurs, des fruits ou des plantes. Mais, techniquement, thé et infusion ne sont pas exactement la même chose.
La différence est simple : le vrai thé provient de la plante Camellia sinensis. Les boissons préparées avec d'autres plantes, fleurs, fruits ou épices sont, en général, des infusions ou tisanes.
Dans ce guide, nous expliquons la différence de manière simple.
Qu'est-ce que le thé ?
Au sens strict, le thé est la boisson préparée à partir de la plante Camellia sinensis.
C'est de cette même plante que proviennent différents types de thé, tels que :
- Le thé vert
- Le thé noir
- Le thé blanc
- Le thé oolong
- Le thé pu-erh
Bien qu'ils aient des saveurs, des arômes et des caractéristiques différentes, ils ont tous la même origine.
C'est pourquoi, lorsque nous buvons une infusion de verveine ou de camomille, nous ne buvons pas techniquement du thé.
Nous buvons une infusion.
Qu'est-ce qu'une infusion ?
Une infusion est une boisson préparée en extrayant les arômes et les saveurs de plantes, de fleurs, de fruits ou d'autres matières premières dans de l'eau chaude.
Contrairement au thé, une infusion n'a pas besoin d'utiliser du Camellia sinensis.
Nous pouvons trouver des infusions de :
- Verveine
- Menthe
- Romarin
- Camomille
- Hibiscus
- Tilleul
- Fruits
- Fleurs
- Épices
Il est également possible de combiner différents ingrédients pour créer des mélanges aux profils aromatiques très variés.
C'est là que commence un vaste univers de possibilités.
Et qu'est-ce qu'une tisane ?
La tisane est un terme souvent utilisé pour décrire les boissons préparées avec des plantes qui n'appartiennent pas à la Camellia sinensis.
Dans l'usage courant, les mots tisane et infusion sont souvent utilisés comme synonymes.
Ainsi :
Camellia sinensis → thé
Autres plantes, fleurs et fruits → infusion ou tisane
Thé vs. infusion : quelle est la différence ?
| Thé | Infusion | |
|---|---|---|
| Origine | Camellia sinensis | Autres plantes, fleurs, fruits ou épices |
| Exemples | Vert, noir, blanc, oolong | Verveine, menthe, hibiscus, tilleul |
| Variété | Différents types de thé | Une énorme variété d'ingrédients |
La différence fondamentale réside donc dans la plante utilisée.
Pourquoi appelons-nous "thé" tant d'infusions ?
Si la différence est si claire, pourquoi disons-nous « thé à la camomille » ou « thé à la verveine » ?
Parce que, dans le langage courant, thé est devenu un terme générique pour de nombreuses boissons préparées avec de l'eau chaude et des plantes.
C'est un usage courant et parfaitement compréhensible.
Mais, lorsque nous voulons être techniquement rigoureux, la distinction demeure :
Thé = Camellia sinensis.
Infusion = autres plantes, fleurs, fruits ou ingrédients.
Thé ou infusion : lequel choisir ?
Il n'y a pas de bonne réponse.
Si vous aimez la tradition et la diversité du thé, vous pouvez explorer différentes variétés de Camellia sinensis, du thé vert au noir, blanc ou oolong.
Si vous préférez découvrir les plantes, les fleurs, les fruits et les combinaisons aromatiques, les infusions offrent un univers beaucoup plus vaste.
Et c'est précisément là qu'interviennent les infusions portugaises.
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Le Portugal possède une grande diversité de plantes aromatiques, de fleurs et de fruits qui peuvent être utilisés dans les infusions.
Chez Criatura, nous cherchons à explorer ce potentiel à travers des infusions 100% biologiques, en travaillant avec de petits agriculteurs et en valorisant les ingrédients portugais.
Certains de nos mélanges combinent des plantes aromatiques, des fleurs et des fruits pour créer des saveurs différentes des traditionnelles.
Nous croyons qu'une infusion peut être plus qu'une boisson : elle peut être une façon de découvrir des ingrédients, des personnes et un territoire.
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Questions fréquentes
Thé et infusion sont-ils la même chose ?
Non. Au sens strict, le thé est la boisson faite à partir de la Camellia sinensis. Une infusion peut être préparée avec d'autres plantes, fleurs, fruits ou épices.
Qu'est-ce qu'une tisane ?
Une tisane est un terme utilisé pour les boissons préparées avec des plantes qui n'appartiennent pas à la Camellia sinensis. Dans l'usage courant, tisane et infusion sont souvent utilisées comme synonymes.
La camomille est-elle du thé ou une infusion ?
La camomille est une infusion, car elle n'est pas produite à partir de la Camellia sinensis.
La verveine est-elle du thé ou une infusion ?
Une boisson préparée avec de la verveine est une infusion ou une tisane, et non du thé au sens strict.
Le thé vert et le thé noir proviennent-ils de la même plante ?
Oui. Les deux sont produits à partir de la Camellia sinensis. Ce qui les différencie, entre autres facteurs, c'est le processus de production.
Les infusions Criatura sont-elles biologiques ?
Oui. Les tisanes Criatura sont 100% biologiques et développées avec des plantes, des fleurs et des fruits.
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