A fruta é um alimento essencial numa alimentação mais saudável e equilibrada. É rica em vitaminas, fibras e minerais e existem diversos benefícios associados ao seu consumo, como o fortalecimento do sistema imunitário, aumento da sensação de saciedade, a redução de doenças cardiovasculares, cancro do estômago e colorretal, obesidade, diabetes.
Nos dias de hoje encontramos qualquer fruta em qualquer altura do ano disponível no supermercado e para muitos de nós não é fácil perceber qual é a fruta da época ou quais são os benefícios para a nossa saúde, para a nossa carteira e para o ambiente desta escolha.
Sabiam que os nutrientes de uma peça de fruta podem variar dependendo da altura do ano em que a consumimos, há quanto tempo foi a sua colheita e se foi apanhada verde ou não?
As frutas começam a perder os seus nutrientes desde o momento em que são colhidas. Adicionalmente, para se aguentarem na prateleira vários meses, as frutas têm que ser colhidas mais verdes e acabam por amadurecer no processo de transporte e não ao sol, uma prática que por si só também reduz o seu teor de micronutrientes.
Nutrientes que mais precisamos na estação certa
A fruta da época fornece-nos as vitaminas e nutrientes que precisamos naquela estação. Por exemplo, no verão temos o melão e a melancia, frutas com um teor de água mais elevado para ajudar na hidratação. No Inverno temos por exemplo o kiwi e a laranja, ricos em vitamina C, essencial para o nosso sistema imunitário aguentar o período de infeções respiratórias
Fruta mais saborosa
O amadurecimento da fruta ao sol em condições naturais não só lhe confere mais nutrientes, mas também mais sabor
Opção mais económica e sustentável
A fruta consumida na época necessita de menos químicos e tem menos gastos energéticos na sua refrigeração. Quando compramos um produto na sua época estamos a apoiar agricultores nacionais e locais e reduzimos o custo associado a transportes e importação.
Alternativas
A apanha da fruta quando ainda está verde e a sua refrigeração durante vários meses para possibilitar a sua venda fresca, leva assim a perdas nas suas propriedades nutricionais. No entanto, existem alguns métodos de conservação de alimentos, como a desidratação e liofilização, que não interferem com as suas propriedades (vitaminas, fibras) e nos permitem usufruir de qualquer fruta, como o mirtilo e a maçã, durante todo o ano.
Fonte:
Associação Portuguesa de Nutrição. Colher saber. E-book nº 45. Porto: Associação Portuguesa de Nutrição; 2017.